A fejes káposzta, más néven fehér káposzta, a keresztesvirágúak családjába tartozik, és világszerte elterjedt zöldségfélénk. Ez a jellegzetes zöldség nemcsak a konyhákban népszerű, hanem számos jótékony hatása miatt is kiemelkedő szerepet játszik az egészséges táplálkozásban. A fejes káposzta gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, így nem csupán finom, hanem tápláló is. A káposzta fogyasztása több ezer éve része a különböző kultúráknak, és nem véletlen, hogy a táplálkozástudomány is egyre inkább felfedezi a benne rejlő egészségügyi előnyöket. A friss, ropogós levelek nemcsak saláták, hanem levesek, főételek és köretek alapanyagai is lehetnek. A fejes káposzta széleskörű felhasználási lehetőségei mellett számos jótékony hatással bír, amelyeket érdemes megismerni. A következő szekciókban részletesen áttekintjük a…