A borkén, vagy más néven kén-dioxid, széles körben használt anyag a borászatban, elsősorban tartósítószerként és antioxidánsként. Bár hatékonyan segíti a bor minőségének megőrzését és megakadályozza a mikrobiális romlást, alkalmazása nem mentes az egészségügyi és környezeti aggályoktól. A kén-dioxid gázként vagy oldat formájában jelenik meg, és különböző ipari folyamatokban is előfordul, így fontos megérteni, hogy milyen hatásokkal járhat mind az emberi szervezetre, mind a természetes környezetre nézve. Az utóbbi években egyre többen fordítanak figyelmet a vegyi anyagok biztonságosságára, így a borkén használatának következményei is egyre nagyobb érdeklődésre tartanak számot. A borkén egészségügyi hatásai A borkén főként kén-dioxid formájában van jelen a borokban, amely irritáló hatású lehet az emberi szervezetre. Az érzékeny…