Az ételek tárolása és biztonságos fogyasztása mindennapi kihívás lehet, különösen akkor, ha valamilyen oknál fogva éjszakára kint maradnak a hideg vagy meleg ételek. Sokan találkoztak már azzal a kérdéssel, hogy vajon az ilyen elfekvő étel még alkalmas-e a fogyasztásra, vagy már kockázatos lehet egészségünk szempontjából. Az ételmérgezés veszélye miatt fontos tisztában lenni azzal, hogy milyen körülmények között és milyen időtartam után válik egy étel potenciálisan veszélyessé. Az alábbiakban részletesen körbejárjuk, milyen tényezőket érdemes figyelembe venni, ha éjszakára kint maradt az étel, és hogyan dönthetünk a további sorsáról. Az élelmiszerbiztonság alapelvei és az ételmérgezés kockázata Az élelmiszerbiztonság szempontjából rendkívül fontos megérteni, hogy az ételek milyen körülmények között és mennyi ideig maradhatnak…